Cà Phê Trứng – Nét Văn Hóa Độc Đáo Chỉ Có Ở Việt Nam

Cà phê là một trong những loại đồ uống được ưa chuộng nhất trên toàn cầu. Với hương vị đắng đặc trưng, cà phê không phải lúc nào cũng phù hợp với khẩu vị của tất cả mọi người, chính điều này đã thúc đẩy nhiều barista tìm kiếm và sáng tạo ra các loại đồ uống khác biệt.

Mỗi quốc gia đều có những công thức cà phê riêng, phản ánh văn hóa của họ, chẳng hạn như: Miel ở Tây Ban Nha, Cortado ở Bồ Đào Nha hay cà phê Filter ở Ấn Độ… Việt Nam cũng tự hào với món cà phê Phin vô cùng độc đáo. Gần đây, du khách còn rất thích thú với Cà phê Trứng (Vietnamese Egg Coffee) – một đặc sản nổi tiếng của Hà Nội, mang lại hương vị và mùi thơm quyến rũ. Khi đặt chân đến Hà Nội, bạn nhất định phải thử ngay một ly Cà phê Trứng đặc trưng nơi đây, và chắc chắn rằng nó sẽ là một trong những lý do khiến bạn muốn quay trở lại vùng đất xinh đẹp này.

Cà phê Trứng bắt nguồn từ thời điểm nào? Không có thông tin chính xác về nguồn gốc của cà phê Trứng, nhưng từ năm 1946, món uống độc đáo này đã được biết đến rộng rãi. Vào thời điểm đó, một chàng trai tên Nguyễn Văn Giảng làm việc tại khách sạn Metropole Hà Nội với vai trò nhân viên pha chế cà phê. Lúc bấy giờ, cà phê thường được pha khá loãng và kết hợp với sữa. Một lần, vì không có sữa, cậu đã sử dụng trứng thay thế và bất ngờ nhận được sự yêu thích từ nhiều thực khách. Sau một thời gian, cậu quyết định rời khỏi khách sạn để mở quán cà phê riêng, với cà phê Trứng là món chính. Hiện nay, quán cà phê của cậu vẫn hoạt động tại Hà Nội và đã được con trai cậu tiếp quản.

Cà phê Giảng Hà Nội – hình ảnh sưu tầm

Được truyền lại công thức từ cha, đây là nơi bạn có thể thưởng thức cà phê Trứng đúng chuẩn ngay giữa Hà Nội. Địa điểm này đã trở thành một phần không thể thiếu trong danh sách các điểm tham quan của du khách khi tới thăm thành phố này.

Theo Vnexpress, ông Mark Lowerson – người điều hành Street Eats Hanoi chia sẻ rằng: “Hầu hết khách hàng của tôi đều yêu thích món đồ uống này. Khi tôi mô tả về nó, họ rất khó tưởng tượng ra hương vị của trứng và cà phê hòa quyện như thế nào. Và tôi chưa bao giờ thấy ai không thích món này cả.”

Cà phê Trứng – cappuccino của Việt Nam

Nếu như Ý nổi tiếng với cappuccino thì cà phê Trứng của Việt Nam cũng tuyệt vời không kém. Cách thưởng thức cà phê Trứng không chỉ độc đáo mà còn rất thú vị. Bạn cần nghiêng cốc sao cho có thể cảm nhận được hương vị của cả trứng lẫn cà phê. Người ta thường nói rằng cà phê Trứng mang đến “tam vị và nhị mùi”, sự kết hợp tuyệt vời giữa cà phê, trứng và sữa đặc, tạo ra trải nghiệm vị giác hoàn toàn khác biệt so với các loại cà phê khác trên thế giới, đặc trưng cho vẻ đẹp cổ kính của Hà Nội.

Mỗi quán cà phê đều có công thức riêng cho tách cà phê Trứng của mình, nhưng vẫn giữ lại ba nguyên liệu chính là cà phê, trứng và sữa đặc.

Dưới đây là cách làm cà phê Trứng mà bạn có thể thử tại nhà:

Chuẩn bị:

• Bột cà phê
• Trứng gà ta
• Sữa đặc
• Nước sôi

Cách thực hiện:

Bước 1: Pha cà phê

Bạn sử dụng 17-20gr bột cà phê cho vào phin, nhẹ nhàng lắc để bột được trải đều và ấn chặt nắp. Đổ 15ml nước sôi lên bề mặt phin, đợi khoảng 30 giây rồi tiếp tục cho nước sôi ngập ¾ phin, đậy nắp lại và chờ cà phê chảy ra.

Bước 2: Đánh trứng gà ta

Tách lòng đỏ trứng ra khỏi lòng trắng, cho lòng đỏ vào ly và dùng máy đánh trứng để làm nổi bọt trong khoảng 5-7 phút.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi cà phê đã lọc xong, bạn đổ cà phê vào ly chứa trứng đã đánh bông. Thêm một chút sữa đặc vào và thưởng thức.

Ngoài công thức truyền thống này, bạn cũng có thể thêm một chút mật ong hoặc bơ để tăng thêm hương vị.

Cà phê Trứng tại Legend Revived